LLOC DE TREBALL

 

AJUDANT DE CUINER/A D'ALIMENTACIÓ VIVA, BASADA EN PLANTES i ECOLÒGICA (ECO LIVING RAW FOOD) + SERVEI AL CLIENT

 

MISSIÓ 

 

 

Ajudar a la cuinera/xef amb la producció, venda i servei dels plats de la cuina viva del Bionèctar. 

 

FUNCIONS

  

  1. Dur a terme el mise-en-place i ajudar a produïr els plats de la carta del restaurant, partint de les instruccions de la cuinera i/o la xef del restaurant Bionèctar. 

  2. Producció de les elaboracions de l'obrador a partir de les receptes i instruccions de la cuinera: crackers i xips deshidratats, barretes, mueslis i pastissos crudivegans.

  3. Servei i atenció al client de l'espai gastronòmic i botiga.

  4. Manteniment i neteja de la cuina.

 

PERFIL PROFESSIONAL I PERSONAL

 Coneixements: 

  • Alimentació viva (raw/crudivegana) i preferiblement també higienista o vitalista.
  • Característiques dels aliments de la Terra, de l'agricultura ecològica i la temporada de plantes i flors.
  • Tècniques culinàries de l'alimentació viva (raw food o living foods): activació, germinació, deshidratació i tècniques de cuina general.
  • Normes de manipulació i conservació dels aliments.
  • Tècniques de preparació d'aliments vius, presentació i servei del plat.
  • Característiques, funcionament i manteniment dels estris, aparells i maquinària de cuina viva.
  • Normes d'higiene a la cuina i ús dels productes ecològics de neteja.

 

Estil de vida personal:

    • De consciència ecològica i sostenible.
    • Vegetariana, amb un estil de vida saludable. Això inclou no fumar, no beure alcohol, no prendre drogues. Això també és clau per mantenir les qualitats organolèptiques pròpies d'un cuinera/a i també per a mantenir l'ecologia corporal i emocional que requereix la cuina viva i ecològica del Bionèctar.
    • Bon estat de salut.

 

 Experiència requerida:

  • Experiència en cuina saludable, a nivell de restauració o càtering.
PERFIL COMPETENCIAL

 

Capacitats i habilitats:

    • Qualitats culinàries i organolèptiques.
    • Creativitat i bon gust estètic per muntar els plats.
    • Màxima higiene i gran sentit de la netedat i de l'ordre.
    • Capacitat d'organització i planificació. Bona gestió dels càlculs.
    • Tenir un bon control dels processos que es gestionen i el seu seguiment, tant dels processos i com dels resultats.
    • Rapidesa i capacitat d'enfocar-se ordenadament.
    • Capacitat d'iniciativa i presa de decisions.
    • Que li agradi i se senti a gust treballant en equip.
    • Tolerància a la pressió: capacitat per treballar amb eficàcia en situacions de pressió per lliuraments a hores de serveis concretes o estrés generat per pics de feina puntuals. 
    • Saber reaccionar davant de situacions imprevistes o acumulacions de feina.
    • Capacitat de resoldre els conflictes i cercar solucions que satisfacin totes les parts implicades.
    • Comunicació i bones relacions interpersonals.
    • Responsabilitat, sensibilitat, transparència i honestedat.
    • Alegria i positivitat.

 

Formació requerida:

  • Formació en cuina per una Escola de Cuina Saludable o Formació d'Hostaleria amb formació complemetària d'alimentació viva basada en plantes, preferiblement el Màster d'Alimentació Conscient i Eco-Xef de Cuina Viva de l'escola Crudivegània.

 

Idiomes:

  • Imprescindible ser catalanoparlant.
  • Imprescindible l'anglès a nivell de conversa

 

CONTRACTE/ HORARI

 

  • Contracte laboral de mitja jornada a jornada completa segons el perfil del candidat/a, en un torn que està per definir dins de l'horari de 8:30 a 20.30, de dilluns a divendres. També es treballa un dissabte al mes i un o dos festius l'any. 

  • Període de prova d'1 mes.

  • Contracte inicial d'1 any i després, indefinit.

QUÈ T'OFERIM?

 

 

  • El sou que marca el conveni corresponent vigent.

  • Possible promoció a cuiner/a l'any que ve.

  • Treballar en un ambient ecològic, saludable, harmoniós, alegre i amb horaris i equip humà també saludables.

  • Formació en cuina crudivegana.

  • Bonificació en els plats del restaurant.

LLOC DE TREBALL

 Girona.

T'INTERESSA?

 

Envia el teu currículum vitae complet, on hi consti:

  • el teu perfil formatiu, professional i competencial.
  • una descripció del teu estil de vida.
  • explica per què vols ocupar aquest lloc de treball.
  • inclou quin és el sou que consideres just i que et farà sentir bé per a aquest lloc de treball.
  • una imatge recent.
a:  Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.

 

 

 

LLOC DE TREBALL

CUINERA o CUINER D'ALIMENTACIÓ VIVA, BASADA EN PLANTES i ECOLÒGICA (ECO LIVING RAW FOOD)

MISSIÓ

Realitzar la planificació i producció dels plats de la cuina viva del Bionèctar.

FUNCIONS

 

  1. Planificar i produïr les elaboracions culinàries per a 30-40 comensals diaris, partint de les receptes de l'eco-xef Eva Roca. 

  2. En un futur, produïr un plat setmanal de creació pròpia, amb la supervisió de la xef, per tal d'assegurar una bona combinació nutricional.

  3. Planificar i produïr les elaboracions per a la venda a la botiga: crackers i xips deshidratats, barretes i pastissos refrigerats, etc.

  4. Planificar i gestionar les comandes diàries a l'ecoagricultor, segons la producció. Rebre-les i organitzar la matèria prima. La resta de comandes, les gestiona la xef. 

  5. Manteniment de la cuina.
PERFIL PROFESSIONAL I PERSONAL

Coneixements: 

  • Nutrició vitalista i higienista i alimentació viva (Raw Food)

  • Característiques dels aliments de la Terra

  • Agricultura ecològica de temporada, plantes i flors

  • Tècniques culinàries de l'alimentació viva

  • Normes de manipulació i conservació dels aliments

  • Tècniques de preparació d'aliments vius, deshidratació, presentació i servei del plat

  • Característiques, funcionament i manteniment de tots els estris, aparells i maquinària de cuina viva

  • Normes d'higiene a la cuina i ús dels productes ecològics de neteja

 

Estil de vida personal:

    • Imprescindible que sigui vegetarià, amb un estil de vida vitalista/higienista. Això inclou no fumar, no beure alcohol, no prendre químics ni drogues. Aquests trets són bàsics per a mantenir les qualitats organolèptiques que ha de tenir un bon cuinera/a i mantenir l'ecologia corporal i emocional que requereix l'entorn de treball del Bionèctar. 
    • Bon estat de salut.
PERFIL COMPETENCIAL
  • Capacitats i habilitats:

    • Bones qualitats organolèptiques.
    • Creativitat.
    • Màxima higiene i sentit de la netedat i l'ordre.
    • Capacitat d'organització i planificació. Bona gestió dels càlculs.
    • Tenir un bon control dels processos que es gestionen i el seu seguiment, tant dels processos i com dels resultats.
    • Rapidesa i enfoc mental ordenat. 
    • Capacitat d'iniciativa i presa de decisions.
    • Que li agradi i se senti a gust treballant en equip.
    • Tolerància a la pressió: capacitat per treballar amb eficàcia en situacions de pressió per lliuraments a hores de serveis concretes o estrés generat per pics de feina puntuals. 
    • Saber reaccionar davant de situacions imprevistes o acumulacions de feina.
    • Capacitat de resoldre els conflictes i cercar solucions que satisfacin totes les parts implicades.
    • Comunicació i bones relacions interpersonals.
    • Responsabilitat, sensibilitat, transparència i honestedat.
    • Alegria i positivitat.

 

Formació requerida:

  • Formació en cuina per una Escola d'Hostaleria amb formació complementària de cuina saludable, basada en plantes o el Màster d'Alimentació Conscient i Eco-Xef de Cuina Viva de l'escola Crudivegània.

 

Idiomes:

  • Imprescindible CATALÀ i ANGLÈS a nivell de conversa. 

CONTRACTE/ HORARI

  • Jornada completa de 8:00 a 12:00 i de 13:00 a 17:00, de dilluns a divendres + un dissabte al mes, de 17 a 24h.
  • Contracte laboral a jornada completa, amb període de prova.
  • Contracte inicial d'1 any i després, indefinit.

RETRIBUCIÓ ECONÒMICA

  • 1.200 € nets (1360 € bruts / cost empresa amb S.S.: 1860 €). 
  • Bonificació en els plats del restaurant. 

LLOC DE TREBALL

Girona, carrer Eiximenis, 8

T'INTERESSA?

Envia el teu currículum vitae complet, on hi consti:

  • el teu perfil formatiu, professional i competencial
  • una descripció del teu estil de vida
  • explica perquè vols ocupar aquest lloc de treball
  • inclou quin és el sou que consideres just i ben pagat/da per a aquest lloc.
  • + una fotografia 

a:  Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la. 

 
eva roca premio ecogastronomia 2016 400
 
 
 
 
 
"Premio Ecogastronómico" a l'eco-xef Eva Roca, creadora del Restaurant Bionèctar i de l'Escola d'Alimentació Viva i Conscient Crudivegània". Amb aquest guardó es premia una trajectòria que promou projectes en els quals, com ella mateixa diu: "neix de l'esperit de llibertat, consciència i amor cap a tots els éssers i cap a la Mare Terra, amb la intenció de facilitar un bon suport comunitari i un entorn saludable per a la pau, l'energia serena i la veritable felicitat, a través de la salut, el benestar i l'alimentació."