LLOC DE TREBALL

 

AJUDANT DE CUINER/A D'ALIMENTACIÓ VIVA, BASADA EN PLANTES i ECOLÒGICA (ECO LIVING RAW FOOD) + SERVEI AL CLIENT

 

MISSIÓ 

 

 

Ajudar a la cuinera/xef amb la producció, venda i servei dels plats de la cuina viva del Bionèctar. 

 

FUNCIONS

  

  1. Dur a terme el mise-en-place i ajudar a produïr els plats de la carta del restaurant, partint de les instruccions de la cuinera i/o la xef del restaurant Bionèctar. 

  2. Producció de les elaboracions de l'obrador a partir de les receptes i instruccions de la cuinera: crackers i xips deshidratats, barretes, mueslis i pastissos crudivegans.

  3. Servei i atenció al client de l'espai gastronòmic i botiga.

  4. Manteniment i neteja de la cuina.

 

PERFIL PROFESSIONAL I PERSONAL

 Coneixements: 

  • Alimentació viva (raw/crudivegana).
  • Característiques dels aliments de la Terra, de l'agricultura ecològica i la temporada de plantes i flors.
  • Tècniques culinàries de l'alimentació viva (raw food o living foods): activació, germinació, deshidratació i tècniques de cuina general.
  • Normes de manipulació i conservació dels aliments.
  • Tècniques de preparació d'aliments vius, presentació i servei del plat.
  • Característiques, funcionament i manteniment dels estris, aparells i maquinària de cuina viva.
  • Normes d'higiene a la cuina i ús dels productes ecològics de neteja.

 

Estil de vida personal:

    • De consciència ecològica i sostenible.
    • Vegetariana, amb un estil de vida saludable. Això inclou no fumar, no beure alcohol, no prendre drogues. Això també és clau per mantenir les qualitats organolèptiques pròpies d'un cuinera/a i també per a mantenir l'ecologia corporal i emocional que requereix la cuina viva i ecològica del Bionèctar.
    • Bon estat de salut.

 

 Experiència requerida:

  • Experiència en cuina saludable, a nivell de restauració, formació o càtering.
PERFIL COMPETENCIAL

 

Capacitats i habilitats:

    • Qualitats culinàries i organolèptiques.
    • Creativitat i bon gust estètic per muntar els plats.
    • Màxima higiene i gran sentit de la netedat i de l'ordre.
    • Capacitat d'organització i planificació. Bona gestió dels càlculs.
    • Tenir un bon control dels processos que es gestionen i el seu seguiment, tant dels processos i com dels resultats.
    • Rapidesa i capacitat d'enfocar-se ordenadament.
    • Capacitat d'iniciativa i presa de decisions.
    • Que li agradi i se senti a gust treballant en equip.
    • Tolerància a la pressió: capacitat per treballar amb eficàcia en situacions de pressió per lliuraments a hores de serveis concretes o estrés generat per pics de feina puntuals. 
    • Saber reaccionar davant de situacions imprevistes o acumulacions de feina.
    • Capacitat de resoldre els conflictes i cercar solucions que satisfacin totes les parts implicades.
    • Comunicació i bones relacions interpersonals.
    • Responsabilitat, sensibilitat, transparència i honestedat.
    • Alegria i positivitat.

 

Formació requerida:

  • Formació en cuina per una Escola de Cuina Saludable o Formació d'Hostaleria amb formació complemetària d'alimentació viva basada en plantes, preferiblement el Màster d'Alimentació Conscient i Eco-Xef de Cuina Viva de l'escola Crudivegània.

 

Idiomes:

  • Imprescindible ser catalanoparlant.
  • Imprescindible l'anglès a nivell de conversa

 

CONTRACTE/ HORARI

 

  • Contracte laboral de mitja jornada a jornada completa segons el perfil del candidat/a, en un torn que està per definir dins de l'horari de 8:30 a 20.30, de dilluns a divendres. També es treballa un dissabte al mes i un o dos festius l'any. 

  • Període de prova d'1 mes.

  • Contracte inicial d'1 any i després, indefinit.

QUÈ T'OFERIM?

 

 

  • El sou que marca el conveni corresponent vigent.

  • Possible promoció a cuiner/a l'any que ve.

  • Treballar en un ambient ecològic, saludable, harmoniós, alegre i amb horaris i equip humà també saludables.

  • Formació en cuina crudivegana.

  • Bonificació en els plats del restaurant.

LLOC DE TREBALL

 Girona.

T'INTERESSA?

 

Envia el teu currículum vitae complet, on hi consti:

  • el teu perfil formatiu, professional i competencial.
  • una descripció del teu estil de vida.
  • explica per què vols ocupar aquest lloc de treball.
  • inclou quin és el sou que consideres just i que et farà sentir bé per a aquest lloc de treball.
  • una imatge recent.
a:  Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.

 

 

 

LLOC DE TREBALL

CUINERA o CUINER D'ALIMENTACIÓ VIVA, BASADA EN PLANTES i ECOLÒGICA (ECO LIVING RAW FOOD)

MISSIÓ

Realitzar la planificació i producció dels plats de la cuina viva del Bionèctar.

FUNCIONS

 

  1. Planificar i produïr les elaboracions culinàries per a 30-40 comensals diaris, partint de les receptes de l'ecoxef Eva Roca. 

  2. En un futur, produïr un plat setmanal de creació pròpia, amb la supervisió de la xef, per tal d'assegurar una bona combinació nutricional.

  3. Planificar i produïr les elaboracions per a la venda a la botiga: crackers i xips deshidratats, barretes i pastissos refrigerats, etc.

  4. Planificar i gestionar les comandes diàries a l'ecoagricultor, segons la producció. Rebre-les i organitzar la matèria prima. La resta de comandes, les gestiona la xef. 

  5. Manteniment de la cuina.
PERFIL PROFESSIONAL I PERSONAL

Coneixements: 

  • Alimentació viva (Living Raw Food)

  • Característiques dels aliments de la Terra

  • Agricultura ecològica de temporada, plantes i flors

  • Tècniques culinàries de l'alimentació viva

  • Normes de manipulació i conservació dels aliments

  • Tècniques de preparació d'aliments vius, deshidratació, presentació i servei del plat

  • Característiques, funcionament i manteniment de tots els estris, aparells i maquinària de cuina viva

  • Normes d'higiene a la cuina i ús dels productes ecològics de neteja

 

Estil de vida personal:

    • Imprescindible que sigui vegetarià/ana, amb un estil de vida vitalista/higienista. Això inclou no fumar, no beure alcohol, no prendre químics ni drogues. Aquests trets són bàsics per a mantenir les qualitats organolèptiques que ha de tenir un bon cuinera/a i mantenir l'ecologia corporal i emocional que requereix l'entorn de treball del Bionèctar. 
    • Molt bon estat de salut.
PERFIL COMPETENCIAL
  • Capacitats i habilitats:

    • Bones qualitats organolèptiques.
    • Creativitat.
    • Màxima higiene i sentit de la netedat i l'ordre.
    • Capacitat d'organització i planificació. Bona gestió dels càlculs.
    • Tenir un bon control dels processos que es gestionen i el seu seguiment, tant dels processos i com dels resultats.
    • Rapidesa i enfoc mental ordenat. 
    • Capacitat d'iniciativa i presa de decisions.
    • Que li agradi i se senti a gust treballant en equip.
    • Tolerància a la pressió: capacitat per treballar amb eficàcia en situacions de pressió per lliuraments a hores de serveis concretes o estrés generat per pics de feina puntuals. 
    • Saber reaccionar davant de situacions imprevistes o acumulacions de feina.
    • Capacitat de resoldre els conflictes i cercar solucions que satisfacin totes les parts implicades.
    • Comunicació i bones relacions interpersonals.
    • Responsabilitat, sensibilitat, transparència i honestedat.
    • Alegria i positivitat.

 

Formació requerida:

  • Formació en cuina per una Escola d'Hostaleria o Alimentació Viva o amb formació complementària de cuina saludable, basada en plantes o el Màster d'Alimentació Conscient i Eco-Xef de Cuina Viva de l'escola Crudivegània.

 

Idiomes:

  • Imprescindible CATALÀ i ANGLÈS a nivell de conversa. 

 

Experiència requerida:

  • Experiència en cuina saludable, a nivell de restauració, formació o càtering.

 

 

CONTRACTE/ HORARI

  • Jornada completa de 8:00 a 12:00 i de 13:00 a 17:00, de dilluns a divendres + un dissabte al mes, de 17 a 24h.
  • Contracte laboral a jornada completa, amb període de prova.
  • Contracte inicial d'1 any i després, indefinit.

RETRIBUCIÓ ECONÒMICA

  • 1.200 € nets (1360 € bruts / cost empresa amb S.S.: 1860 €). 
  • Bonificació en els plats del restaurant. 

LLOC DE TREBALL

Girona, carrer Eiximenis, 8

T'INTERESSA?

Envia el teu currículum vitae complet, on hi consti:

  • el teu perfil formatiu, professional i competencial
  • una descripció del teu estil de vida
  • explica perquè vols ocupar aquest lloc de treball
  • inclou quin és el sou que consideres just i ben pagat/da per a aquest lloc.
  • + una fotografia 

a:  Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la. 

 
eva roca premio ecogastronomia 2016 400
 
 
 
 
 
"Premio Ecogastronómico" a l'eco-xef Eva Roca, creadora del Restaurant Bionèctar i de l'Escola d'Alimentació Viva i Conscient Crudivegània". Amb aquest guardó es premia una trajectòria que promou projectes en els quals, com ella mateixa diu: "neix de l'esperit de llibertat, consciència i amor cap a tots els éssers i cap a la Mare Terra, amb la intenció de facilitar un bon suport comunitari i un entorn saludable per a la pau, l'energia serena i la veritable felicitat, a través de la salut, el benestar i l'alimentació."