LLOC DE TREBALL

CUINERA o CUINER D'ALIMENTACIÓ VIVA, BASADA EN PLANTES i ECOLÒGICA (ECO LIVING RAW FOOD)

Realitzar la planificació i producció dels plats de la cuina viva del Bionèctar.

1. Planificar i produïr les elaboracions culinàries per a 40-50 comensals diaris, partint de les receptes de l'eco-xef Eva Roca. 
   
   
2. En un futur, produïr un plat setmanal de creació pròpia, amb la supervisió de la xef, per tal d'assegurar una bona combinació nutricional.
   
   
3. Planificar i produïr les elaboracions per a la venda a la botiga: crackers i xips deshidratats, barretes i pastissos refrigerats, etc.
   
   
4. Planificar i gestionar les comandes diàries a l'ecoagricultor, segons la producció. Rebre-les i organitzar la matèria prima. La resta de comandes, les gestiona la xef. 
   
   
5. Manteniment de la cuina.

Coneixements: 

• Nutrició vitalista i higienista i alimentació viva (Raw Food)
  

• Característiques dels aliments de la Terra
  

• Agricultura ecològica de temporada, plantes i flors
  

• Tècniques culinàries de l'alimentació viva
  

• Normes de manipulació i conservació dels aliments
  

• Tècniques de preparació d'aliments vius, deshidratació, presentació i servei del plat
  

• Característiques, funcionament i manteniment de tots els estris, aparells i maquinària de cuina viva
  

• Normes d'higiene a la cuina i ús dels productes ecològics de neteja

Estil de vida personal:

• • Imprescindible que sigui vegetarià, amb un estil de vida vitalista/higienista. Això inclou no fumar, no beure alcohol, no prendre químics ni drogues. Aquests trets són bàsics per a mantenir les qualitats organolèptiques que ha de tenir un bon cuinera/a i mantenir l'ecologia corporal i emocional que requereix l'entorn de treball del Bionèctar. 
  • Bon estat de salut.

• Capacitats i habilitats:
  
  
  • Bones qualitats organolèptiques.
  • Creativitat.
  • Màxima higiene i sentit de la netedat i l'ordre.
  • Capacitat d'organització i planificació. Bona gestió dels càlculs.
  • Tenir un bon control dels processos que es gestionen i el seu seguiment, tant dels processos i com dels resultats.
  • Rapidesa i enfoc mental ordenat. 
  • Capacitat d'iniciativa i presa de decisions.
  • Que li agradi i se senti a gust treballant en equip.
  • Tolerància a la pressió: capacitat per treballar amb eficàcia en situacions de pressió per lliuraments a hores de serveis concretes o estrés generat per pics de feina puntuals. 
  • Saber reaccionar davant de situacions imprevistes o acumulacions de feina.
  • Capacitat de resoldre els conflictes i cercar solucions que satisfacin totes les parts implicades.
  • Comunicació i bones relacions interpersonals.
  • Responsabilitat, sensibilitat, transparència i honestedat.
  • Alegria i positivitat.

Formació requerida:

• Formació en cuina per una Escola d'Hostaleria amb formació complementària de cuina saludable, basada en plantes o el Màster d'Alimentació Conscient i Eco-Xef de Cuina Viva de l'escola Crudivegània.

CONTRACTE/ HORARI

• Jornada completa de 8:30 a 16:30h, de dilluns a divendres + un dissabte al mes, de 17 a 24h.
• Contracte laboral a jornada completa, amb període de prova de 3 mesos.
• Contracte inicial d'1 any i després, indefinit.

RETRIBUCIÓ ECONÒMICA

• Inicialment, segons conveni + els àpats de dinar.

LLOC DE TREBALL

Girona, carrer Eiximenis, 8

T'INTERESSA?

Envia el teu currículum vitae complet, on hi consti:

• el teu perfil formatiu, professional i competencial
• una descripció del teu estil de vida
• explica perquè vols ocupar aquest lloc de treball
• inclou quin és el sou que consideres just i ben pagat/da per a aquest lloc, un cop completat el període de formació de 6 mesos.
• + una fotografia 

a:  Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.