LLOC DE TREBALL
|
CUINERA o CUINER D'ALIMENTACIÓ VIVA, BASADA EN PLANTES i ECOLÒGICA (ECO LIVING RAW FOOD)
|
MISSIÓ |
Realitzar la planificació i producció dels plats de la cuina viva del Bionèctar.
|
FUNCIONS |
- Planificar i produïr les elaboracions culinàries per a 30-40 comensals diaris, partint de les receptes de l'ecoxef Eva Roca.
- En un futur, produïr un plat setmanal de creació pròpia, amb la supervisió de la xef, per tal d'assegurar una bona combinació nutricional.
- Planificar i produïr les elaboracions per a la venda a la botiga: crackers i xips deshidratats, barretes i pastissos refrigerats, etc.
- Planificar i gestionar les comandes diàries a l'ecoagricultor, segons la producció. Rebre-les i organitzar la matèria prima. La resta de comandes, les gestiona la xef.
- Manteniment de la cuina.
|
PERFIL PROFESSIONAL I PERSONAL |
Coneixements:
-
Alimentació viva (Living Raw Food)
-
Característiques dels aliments de la Terra
-
Agricultura ecològica de temporada, plantes i flors
-
Tècniques culinàries de l'alimentació viva
-
Normes de manipulació i conservació dels aliments
-
Tècniques de preparació d'aliments vius, deshidratació, presentació i servei del plat
-
Característiques, funcionament i manteniment de tots els estris, aparells i maquinària de cuina viva
-
Normes d'higiene a la cuina i ús dels productes ecològics de neteja
Estil de vida personal:
-
- Imprescindible que sigui vegetarià/ana, amb un estil de vida vitalista/higienista. Això inclou no fumar, no beure alcohol, no prendre químics ni drogues. Aquests trets són bàsics per a mantenir les qualitats organolèptiques que ha de tenir un bon cuinera/a i mantenir l'ecologia corporal i emocional que requereix l'entorn de treball del Bionèctar.
- Molt bon estat de salut.
|
PERFIL COMPETENCIAL |
- Capacitats i habilitats:
- Bones qualitats organolèptiques.
- Creativitat.
- Màxima higiene i sentit de la netedat i l'ordre.
- Capacitat d'organització i planificació. Bona gestió dels càlculs.
- Tenir un bon control dels processos que es gestionen i el seu seguiment, tant dels processos i com dels resultats.
- Rapidesa i enfoc mental ordenat.
- Capacitat d'iniciativa i presa de decisions.
- Que li agradi i se senti a gust treballant en equip.
- Tolerància a la pressió: capacitat per treballar amb eficàcia en situacions de pressió per lliuraments a hores de serveis concretes o estrés generat per pics de feina puntuals.
- Saber reaccionar davant de situacions imprevistes o acumulacions de feina.
- Capacitat de resoldre els conflictes i cercar solucions que satisfacin totes les parts implicades.
- Comunicació i bones relacions interpersonals.
- Responsabilitat, sensibilitat, transparència i honestedat.
- Alegria i positivitat.
Formació requerida:
- Formació en cuina per una Escola d'Hostaleria o Alimentació Viva o amb formació complementària de cuina saludable, basada en plantes o el Màster d'Alimentació Conscient i Eco-Xef de Cuina Viva de l'escola Crudivegània.
Idiomes:
- Imprescindible CATALÀ i ANGLÈS a nivell de conversa.
Experiència requerida:
- Experiència en cuina saludable, a nivell de restauració, formació o càtering.
|
CONTRACTE/ HORARI
|
- Jornada completa de 8:00 a 12:00 i de 13:00 a 17:00, de dilluns a divendres + un dissabte al mes, de 17 a 24h.
- Contracte laboral a jornada completa, amb període de prova.
- Contracte inicial d'1 any i després, indefinit.
|
RETRIBUCIÓ ECONÒMICA
|
- 1.200 € nets (1360 € bruts / cost empresa amb S.S.: 1860 €).
- Bonificació en els plats del restaurant.
|
LLOC DE TREBALL
|
Girona, carrer Eiximenis, 8
|
T'INTERESSA?
|
Envia el teu currículum vitae complet, on hi consti:
- el teu perfil formatiu, professional i competencial
- una descripció del teu estil de vida
- explica perquè vols ocupar aquest lloc de treball
- inclou quin és el sou que consideres just i ben pagat/da per a aquest lloc.
- + una fotografia
a: Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
|