banner lassanya

 

Lassanya Viva

 

En la cuina viva, la "pasta" de lassanya són hortalisses laminades ben fines. Pot ser de carbassó, de carbassa, de colirave.... Entre làmina i làmina hi posem una capa de sabors deliciosos i nutrients vibrants, com per exemple:

 

- Salsa de tomàquets secs i alfàbrega fresca

- Shitake o xampinyons marinats amb tamari i gingebre

- Guacamole d'alvocat i espinacs

- Formatge d'anacards, nous o nous de macadamia

- Paté d'arrels

...

 

Un plat típic de la cuina mediterrània, on es realcen els sabors i s'aporten tots els nutrients tal i com els necessita el nostre cos: en cru i plens de vitalitat. 

El plat s'acompanya amb pa esseni o crakers vius i enzimàtics, fets a base de llavors i hortalisses, deshidratats a menys de 43º per preservar els enzims i nutrients. A més de ser una opció excel·lent substitutiva del pa o d'altres crakers a base de farines i gluten.