Print

 

LLOC DE TREBALL

CUINERA o CUINER D'ALIMENTACIÓ VIVA, BASADA EN PLANTES i ECOLÒGICA (ECO LIVING RAW FOOD)

MISSIÓ

Realitzar la planificació i producció dels plats de la cuina viva del Bionèctar.

FUNCIONS

 

  1. Planificar i produïr les elaboracions culinàries per a 30-40 comensals diaris, partint de les receptes de l'ecoxef Eva Roca. 

  2. En un futur, produïr un plat setmanal de creació pròpia, amb la supervisió de la xef, per tal d'assegurar una bona combinació nutricional.

  3. Planificar i produïr les elaboracions per a la venda a la botiga: crackers i xips deshidratats, barretes i pastissos refrigerats, etc.

  4. Planificar i gestionar les comandes diàries a l'ecoagricultor, segons la producció. Rebre-les i organitzar la matèria prima. La resta de comandes, les gestiona la xef. 

  5. Manteniment de la cuina.
PERFIL PROFESSIONAL I PERSONAL

Coneixements: 

  • Alimentació viva (Living Raw Food)

  • Característiques dels aliments de la Terra

  • Agricultura ecològica de temporada, plantes i flors

  • Tècniques culinàries de l'alimentació viva

  • Normes de manipulació i conservació dels aliments

  • Tècniques de preparació d'aliments vius, deshidratació, presentació i servei del plat

  • Característiques, funcionament i manteniment de tots els estris, aparells i maquinària de cuina viva

  • Normes d'higiene a la cuina i ús dels productes ecològics de neteja

 

Estil de vida personal:

    • Imprescindible que sigui vegetarià/ana, amb un estil de vida vitalista/higienista. Això inclou no fumar, no beure alcohol, no prendre químics ni drogues. Aquests trets són bàsics per a mantenir les qualitats organolèptiques que ha de tenir un bon cuinera/a i mantenir l'ecologia corporal i emocional que requereix l'entorn de treball del Bionèctar. 
    • Molt bon estat de salut.
PERFIL COMPETENCIAL
  • Capacitats i habilitats:

    • Bones qualitats organolèptiques.
    • Creativitat.
    • Màxima higiene i sentit de la netedat i l'ordre.
    • Capacitat d'organització i planificació. Bona gestió dels càlculs.
    • Tenir un bon control dels processos que es gestionen i el seu seguiment, tant dels processos i com dels resultats.
    • Rapidesa i enfoc mental ordenat. 
    • Capacitat d'iniciativa i presa de decisions.
    • Que li agradi i se senti a gust treballant en equip.
    • Tolerància a la pressió: capacitat per treballar amb eficàcia en situacions de pressió per lliuraments a hores de serveis concretes o estrés generat per pics de feina puntuals. 
    • Saber reaccionar davant de situacions imprevistes o acumulacions de feina.
    • Capacitat de resoldre els conflictes i cercar solucions que satisfacin totes les parts implicades.
    • Comunicació i bones relacions interpersonals.
    • Responsabilitat, sensibilitat, transparència i honestedat.
    • Alegria i positivitat.

 

Formació requerida:

  • Formació en cuina per una Escola d'Hostaleria o Alimentació Viva o amb formació complementària de cuina saludable, basada en plantes o el Màster d'Alimentació Conscient i Eco-Xef de Cuina Viva de l'escola Crudivegània.

 

Idiomes:

  • Imprescindible CATALÀ i ANGLÈS a nivell de conversa. 

 

Experiència requerida:

  • Experiència en cuina saludable, a nivell de restauració, formació o càtering.

 

 

CONTRACTE/ HORARI

  • Jornada completa de 8:00 a 12:00 i de 13:00 a 17:00, de dilluns a divendres + un dissabte al mes, de 17 a 24h.
  • Contracte laboral a jornada completa, amb període de prova.
  • Contracte inicial d'1 any i després, indefinit.

RETRIBUCIÓ ECONÒMICA

  • 1.200 € nets (1360 € bruts / cost empresa amb S.S.: 1860 €). 
  • Bonificació en els plats del restaurant. 

LLOC DE TREBALL

Girona, carrer Eiximenis, 8

T'INTERESSA?

Envia el teu currículum vitae complet, on hi consti:

  • el teu perfil formatiu, professional i competencial
  • una descripció del teu estil de vida
  • explica perquè vols ocupar aquest lloc de treball
  • inclou quin és el sou que consideres just i ben pagat/da per a aquest lloc.
  • + una fotografia 

a:  This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.